Mbah Yem (70-an tahun) sudah sejak tahun 70-an bekerja di Pasar Beringharjo sebagai buruh gendong. Saat itu usianya 18 tahun. Rubiyem nama panjangnya, berasal dari Kulon Progo, Yogyakarta. Totalitas pada pekerjaannya membuatnya tetap setia hingga kini sebagai buruh gendong di pasar Beringharjo, tak berubah. Sementara itu, pasar sendiri sudah berganti bentuk beberapa kali hingga terlihat […]
Category Archives: Sayuran Pasar Beringharjo
Aneka Olahan dari Sayuran
Sayuran seperti tomat, toge, wortel, cabe rawit, seledri, pakcoy merupakan salah satu sumber vitamin, mineral dan serat yang dibutuhkan oleh tubuh. Namun saat ini tidak semua anggota keluarga menyukai sayuran terutama anak- anak. Untuk itu, anda perlu mengkreasikan berbagai aneka olahan sayur agar menjadi lebih menarik. Berbagai aneka olahan sayuran yang bisa kamu coba di antaranya mengolah toge dengan cara ditumis bersama tahu dan daun bawang. Kamu juga bisa membuat capcay dengan campuran wortel, toge dan tomat. Lalu, mengolah pakcoy juga extraordinary gampang. Kamu bisa memasak pakcoy menjadi beberapa masakan, mulai dari menjadi tumis sampai kuah seperti pakcoy saus tiram, pakcoy bawang putih, tumis pakcoy tahu dan tumis pakcoy ayam.
Bagi penggemar berbagai aneka olahan sayur bercita rasa pedas tentunya tidak asing lagi dengan cabe rawit. Menggunakan cabe rawit sebagai olahan bahan utamanya, bisa menambah variasi masakan enak untuk menu makan harian yang sederhana. Bisa dipadukan dan diolah dengan berbagai bahan masakan seperti daging, ayam atau ikan. Cukup dengan nasi putih hangat, masakan dari olahan dari cabe rawit ini begitu nikmat.
Memasak makanan dapat meningkatkan nilai gizi suatu makanan
Beberapa kandungan dalam makanan bisa lebih mudah dicerna tubuh setelah melalui proses pemasakan. Sehingga, makanan matang mungkin lebih baik dibandingkan makanan mentah. Beberapa penelitian pun telah menunjukkan bahwa memasak sayuran dapat meningkatkan kadar antioksidan yang dikandungnya, seperti betakaroten dan lutein. Antioksidan likopen yang banyak dikandung tomat juga lebih mudah diserap tubuh jika tomat dimasak terlebih dahulu, bukan memakannya dalam kondisi mentah. Penelitian menunjukkan bahwa tomat yang dimasak selama 30 menit memiliki kandungan likopen yang lebih besar dua kali lipat dibandingkan tomat mentah. Hal ini karena panas dapat menghancurkan dinding sel tebal dalam tomat, sehingga memudahkan tubuh dapat menyerap nutrisi yang terikat pada dinding sel tersebut. Selain itu, kandungan antioksidan total dalam tomat meningkat lebih dari 60% setelah proses pemasakan.
Seperti penelitian yang diterbitkan dalam magazine of Agricultural and food Chemistry tahun 2002. Penelitian ini menunjukkan bahwa wortel yang dimasak mempunyai kadar betakaroten yang lebih tinggi daripada wortel mentah. Namun, beberapa makanan bisa kehilangan nutrisinya saat dimasak. Walaupun memasak makanan memberikan manfaat tersendiri pada makanan, namun memasak juga dapat menurunkan beberapa nilai gizi dalam makanan. Hal inilah yang membuat beberapa sayuran mentah lebih baik daripada sayuran yang dimasak.
Buat Masakan Lebih Nikmat dengan Membeli Aneka Sayur di Pasar Digital Beringharjo
Buatlah semua olahan masakan atau minuman kamu menjadi lebih nikmat dengan menggunakan sayuran yang terjaga kualitasnya dan segar. Jika kamu tidak memiliki waktu banyak untuk berbelanja aneka buah, sayuran dan kebutuhan bahan makanan lainnya. Inilah saatnya kamu mencoba berbelanja on-line aneka jenis sayuran di pasar digital Beringharjo, Kini kamu bisa melengkapi semua kebutuhan sayuran seperti tomat, toge, wortel, cabe rawit, timun, pakcoy, cabe merah, labu, bayam, kangkung, kunyit, jamur kuping, ubi jepang, terong, kacang hijau, buncis, kembang kol, kencur, parsley, kacang tanah, daun sereh, seledri, buncis serta paprika dengan harga yang murah dan banyak promo.